YEMEKLER // ÇORBALAR  
S.MAHMUT ÇORBASI


MALZEMESİ

250 gr kereviz,
250 gr kırmızı mercimek,
Yarım kilo patates,
2 orta boy soğan,
250 gr tereyağı,
12 bardak tavuk veya et suyu,
1 çorba kaşığı zeytinyağı,
Bir demet taze nane (ya da bir tatlı kaşığı kuru nane)
1 demet kıyılmış maydanoz,
1 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber,
1 çay kaşığı acı kırmızıbiber,

Tuz

HAZIRLANIŞI

Kereviz ve patatesleri soyup minik küpler halinde, üzeri kazınmış havuçları ise küçük küçük doğrayıp hepsini suda bekletin.Tereyağından 1 çorba kaşığı ayırıp kalanını zeytinyağı ile birlikte tencereye yerleştirin. Rendelenmiş, soğanı ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak pembeleştirin.
Ayıklanıp yıkanmış, kırmızı mercimeği ve sulandırılmış, domates salçasını kavrulmuş soğana ilave edip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu ilave edip mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin.
Suda bekleyen sebzeleri süzerek pişirin mercimeğe ilave edin. Tuz ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın. Kıyılmış nane ve maydanozu ekleyin. Küçük bir tavada kalan tereyağı ile kırmızıbiberi kızdırın. Çorbayı ateşten alıp kızdırılmış yağı üzerine gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.


 
 
 
 
 

 
Geri