YEMEKLER // ET YEMEKLERİ  
TUTMAÇ

MALZEMESİ

Yarım kg yağsız sinirsiz parça et 1 kahve fincanı ince bulgur

1  kahve fincanı un
4 su bardağı et suyu
2 arpacık soğan
1 kahve fincanı pirinç
1 kahve fincanı nohut
1 demet ıspanak, 1 yumurta
1  kahve fincanı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı un

TUTMAÇ ÇÖPLERİ İÇİN

Portakal büyüklüğünde önceden hazırlanmış mantı hamuru 1 kahve fincanı kıyma 1 çorba kaşığı tereyağı


HAZIRLANIŞI

Eti iyice dövdükten sonra küçük kuşbaşı   halinde doğrayıp  bulgurla ovun. Unu bir kaba alıp ovduğunuz etleri unla harmanlayıp bir süre bekletin. Diğer tarafta et suyunu kaynatın. Arpacık soğanları, yıkanmış 1 kahve fincanı pirinç ve önceden ıslatılmış nohudu ilave edip kaynatmaya devam edin.
Ispanakları yıkayıp doğrayın. Kuşbaşı etleri ıspanakla birlikte kaynamakta olan suya ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Süzme yoğurt, çırpılmış yumurta ve 2 çorba kaşığı un karışımını azar azar ilave ederek karıştırın. Ağır ateşte 15 dakika pişirin.
Mantı hamurunu ince açın. Küçük  parçalara kesip mantı yapar gibi ortasına bir tutam kıyma yerleştirin. Köşelerini birleştirerek kapatın.Erimiş tereyağında çevirerek hafifçe kızartıp tutmacı ocaktan almadan önce içine ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.

 
Geri