YEMEKLER // ET YEMEKLERİ  
FIRINDA BUT

MALZEMESİ :

1 ya da 1,5 kg. dana budu (dana bonfile veya kuzu budu)
1 çorba kaşığı hardal
1 baş sarımsak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber


HAZIRLANIŞI
:

Et hardal karabiber ve tuzla ovulur. Sarımsakların kabukları soyulur. But çeşitli yerlerinden ince ve uzun bir bıçakla delinir ve deliklere sarımsaklar yerleştirilir. Derin bir tencereye sıvı yağ dökülüp ateşe konur. Yağ kızdıktan sora budu sürekli çevirerek 2-3 dakika kadar kızartılır. Böylece etin suyu budun içinde kalır. Et pembeleştikten sora fırın tepsisine alınıp 250 derecede pişirilir. 10-15  dakika 250 derecede piştikten sonra ısı 150 derece olarak ayarlanır. Etin üstüne su serpilir ve arada sırada tepside biriken suyla  ıslatılır. (Gerekirse alüminyum folyo ile bir süre örtülebilir.) But pişince ince dilimlere kesilip servis tabağına, haşlanmış havuç, ıspanak ve patates ile servise hazırlanır.

.

 
Geri