YEMEKLER // ET YEMEKLERİ  
DIRDIR KEBABI

MALZEMESİ

1.5 kg koyun kuşbaşı
3 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay bardağı et suyu
3 tatlı kaşığı sirke
1 tutam mercanköşk
4 olgun ve iri domates Yeteri kadar un
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Bir cezvede 3 tatlı kaşığı sirke ve 1 tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Mercanköşk sirkeyi emip, cezvede 2 kaşık sirke kalana kadar kaynatıp soğumaya bırakın.
Et parçalarını una bulayın. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını bir tavada kızdırın. Una bulanmış et parçalarını ilave edip etler nar rengini alıncaya kadar tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Etlerin üzerine daha önce hazırladığınız mercan köşklü sirkeyi gezdirin. Tuz ve karabiber ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın. 2 çay bardağı et suyu ilave edin.
Domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayarak etlere ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak etler yumuşayıncaya kadar hafif ateşte pişirin. Ocağı kapatıp bir süre dinlemeye bırakın. Dırdır kebabını servis pirinç pilavıyla  tabağına  alın.   İnce  kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın. Pilavla kebabın aynı sıcaklıkta olmasına dikkat edin.


 
Geri