YEMEKLER // ET YEMEKLERİ  
KAYSERİ KÖFTESİ

MALZEMESİ

500 gram kıyma
1 baş orta irilikte soğan
3 kaşık yağ
1 yumurta
4 adet patates
2 domates
1 dilim bayat ekmek
Maydanoz,karabiber,tuz
kimyon, yeni bahar.


HAZIRLANIŞI

Bir tencerede kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, ıslatılmış suyu sıkılmış ekmek içi, bir yumurta, tuz, kimyon, karabiber, varsa az yeni bahar, bir kahve fincanı su ile iyice yoğrulur. Patatesler soyulur, bir cm kalınlığında yuvarlaklar halinde kesilerek tuzlu suya atılır, birkaç dakika suda bekletilir. Tuzlu sudan alınır, yıkanır, suyu süzülür ve temiz bir bezle kurulanır. Bir tavaya yağ konur, patatesler yağda birkaç dakika karıştırılarak hafifçe ateşte tutulur. Patatesler bir tepsiye sıralanır. Üzerine elle yuvarlanmış, yassılatılmış köfteler konur. Dört tane iri domates dilimler halinde hepsinin üzerine döşenir.Orta hararetteki fırında pişirilir. Fırından çıkarılır, servis tabaklarına bölündükten sonra üzerine kıyılmış maydanoz ekilir.

 
Geri