YEMEKLER // ET YEMEKLERİ  
KUZU SULTAN

MALZEMESİ

1  kg sultani bezelye
4 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
2 orta boy soğan
250 gr kemiksiz kuşbaşı kuzu eti
1.5 su bardağı et suyu
Tuz, karabiber
Bezelyeleri haşlamak için;12 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karbonat

HAZIRLANIŞI

Bezelyelerin  kılçıkları  temizleyip yıkayın (iç bezelye olarak değil yeşil kabuklarıyla). 12 su bardağı su ve karbonat ilave edilmiş tencerede ağzı açık olarak 15 dakika haşlayın.
Soğanları ince ince doğrayıp eritilmiş tereyağına ekleyin. Kuzu etini de ilave orta ateşte kavurun. Ateşi kısın ve suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin.
Kavrulan soğanlı eti geniş bir tencerenin ortasına yerleştirip çevresine bezelyeleri dizin. Üzerine 1,5 su bardağı et suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte tüm malzeme yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yemeği düz bir servis tabağına ters çevirin. Sıcak olarak servis yapın. Arzu ederseniz üzerine ince doğranmış maydanoz ve dereotu serpin.

 
Geri