YEMEKLER // PİLAVLAR  
MENGEN PİLAVI

MALZEMESİ

200 gr kuzu eti  
100 gr mantar  
3 su bardağı pirinç  
1 su bardağı tereyağı  
1 su bardağı ceviz içi  
1 soğan  
1 domates  
Tuz, karabiber 
Dereotu 

HAZIRLANIŞI:

Pirinci yıkayın ve süzün. Soğanı soyup ince doğrayın. Kuzu etini ince ince kesin. Domatesi soyup tavla zarı şeklinde doğrayın. Mantarın köklerindeki çamurlu kısımları kesip attıktan sonra yıkayıp süzün ve fındık büyüklüğünde doğrayın. Ceviz içini temizleyip, iri olan parçaları ikiye bölün. Dereotunu temizleyin ve kıyın.
Fırına girebilir bir tencereye tereyağını koyup kızdırın ve içine doğradığınız kuzu etini atın. Hızlı ateşte 4-5 dakika kavurduktan sonra soğanı ilave edin ve soğanlar ölene kadar kavurun. Sırasıyla, mantar, domates, kekik ve pirinci ilave edin. Tuz ve karabiber kattıktan sonra üç su bardağı su ilave edip bir taşım kaynatın. Üzerine ceviz içlerini serptikten sonra kapağını kapatıp sıcak fırına vererek 20 dakika civarında pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine dereotu serpin ve bir kere karıştırın

 
Geri