YEMEKLER // PİLAVLAR  
DOMATESLİ PİLAV

MALZEMESİ

2 bardak pirinç
5 kaşık tereyağı
3 bardak su ya da et suyu


HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanır, parmak dayanacak kadar sıcaklıktaki suda yarım veya bir saat kadar bekletilir. Diğer bir tencerede üç kaşık yağ üzerine kabuğu soyulmuş, çekirdekleri alınmış ve rendelenmiş büyük bir domates dökülür. Yağla suyu parlak bir hal alıncaya kadar kavrulur.  Kavrulan bu domatesli yağ içerisine üç su bardağı (varsa et suyu) konur, hepsi kaynatılır.  Islatılan pirincin kırılmaması için parmaklar kullanarak elle karıştırılır, soğuk su ile yıkanır ve süzülür. Pirinç, kaynamaya başlayan domatesli, yağlı su içerisine dökülür. Hafifçe, delikli kepçe ile karıştırılır. Kapağı kapatılır, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca tekrar delikli kepçe ile karıştırılır,altındaki ateş kısılır. Kapalı olarak suyu çektirilir. Suyunu  çekince ateşten indirilir. Kalan yağ 2 kaşık tereyağı kızdırılır, üzerine dökülür. Yirmi dakika kadar kapalı tutulur, demlenmeye bırakılır. Sonra delikli kepçe ile karıştırılır. Biraz daha bekletilir, yine karıştırılır. Servis yapılır.

 
Geri