YEMEKLER // PİLAVLAR  
ŞAH PİLAVI

MALZEMESİ 

3 su bardağı pirinç  
300 gr kuzu eti (kemiksiz)  
100 gr badem (soyulmuş)  
1 çorba kaşığı tereyağı  
2 çorba kaşığı köri  
2 soğan  
Tuz, karabiber 


HAZIRLANIŞI

Soğanı yemeklik şekilde incecik kıyın ve bademleri bir taşım kaynatıp ve kabuklarını soyun. daha sonra bademleri uzunlamasına üç parçaya kesip kızgın tavada biraz kızarana kadar kavurun. Diğer yanda etleri kuşbaşından biraz daha küçük şekilde parçalara kesin. Kızgın tencerede et ve soğanları tereyağıyla biraz kızarana kadar kavurun. Üzerine 1 litre (beş su bardağı) su koyup bir taşım kaynatın. Tuz ve köriyi ekleyip tencerenin kapağını kapatarak 20-25 dakika, etler biraz yumuşayana kadar kaynatın. Pirince denk düşmesi için tencerede yaklaşık dört su bardağı et suyu kalması gerekir. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün ve kaynayan ete ekleyip bir taşım kaynatın. Tencerenin kapağını kapatarak 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra beş dakika dinlendirin. Kavrulmuş bademleri pilava ekledikten sonra bir defa karıştırın.
 
Geri