YEMEKLER // PİLAVLAR  
PASTIRMALI YUMURTA

MALZEMESİ:

6 adet yumurta
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
250 gr. pastırma
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince tuz
Yeterince toz karabiber
½ su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker


HAZIRLANIŞI

Soğanlar piyaz soğanı gibi ince ince doğranır. Yarım yemek kaşığı tereyağında çevrilir fakat iyice kavrulmaz. Rengi dönerken ateşten alınır ve yumurta sahanına yerleştirilir. İki domatesin kabuğu soyulur ikiye bölünür ve dilimlenir. Sonra domatesler soğanların üstüne döşenir.
Pastırma 2 bardak su konulan bir sahanda orta ateşte öldürülür. Pastırmalar bir tabağa alınır, suyu dökülür. Sirke ile şeker bir bardakta iyice çırpılır, domatesli soğanın üzerinde gezdirilir. Üstüne tuz ve karabiber serpilir. Bunun üstüne, ateşte pişirerek yumuşatılan pastırma döşenir. Ilık et suyunu da gezdirerek ilave edilir. Altı yumurta için kaşığın ucu ile sahanda altı yuva açılır.
Yemek zamanı gelince yuvaların içine yumurtaları kırılır, sahanın kapağını kapatılır, orta ateşte pişmeye bırakılır. Daha sonra sıcak olarak servise sunulur.

 
Geri