YEMEKLER // ŞERBETLER  
KARADUT ŞURUBU

BİRİNCİ YOL:

1 Kilo karadut

6 su bardağı şeker

3-4 gr. limon tuzu

Karadutların çöpleri alınır, sudan geçilir, suyu da hemen süzülür. Üzerine şeker serpilir. Bir gün bekletilir. Şekerli karadut ertesi güne kadar şurubunu bırakır. Bir taşım kaynatılır ve hemen indirilir, sıkılır (çok fazla sıkmamak gerekir)  posası atılır. 4 bardak şekerin üzerine az miktarda su  ilave ederek kaynatılır şeker eriyince karadut suyu ilave edilir. Bir taşım kaynatılır, limontuzu ilave edilir.


İKİNCİ YOL:

1 kg ekşi karadut,

1,5 kg tozşeker.

 Karadut iki türlüdür. Bir türü ekşi, diğer türü tatlıdır. İkisinin de kokusu aynıdır. Ancak şurubu yapılacak karadut tatlı karadut ise şuruba 50 gr limontuzu ilave edilmelidir. Şerbetlerin mayhoşluğu serinleticiliğini artırır. Karadutun saplan ayıklanıp temizlenir, bol suda örselenmeden yıkanır ve sularının süzülmesi için süzgece konur. Suyu süzdürülmüş karadut tozşekerle karıştırılıp yoğrulur ve şekerin erimesi için 10-12 saat bir kenarda bırakılır. Sonra ince delikli süzgeçten geçirilerek süzülür. Kalan posaya 1/2 bardak su katılarak tekrar yoğrulur ve ince delikli süzgeçten geçirilir. Şurup şişelere doldurulur, serin bir yerde veya buzdolabında saklanır. İstenildiğinde, beşte biri şurup olmak üzere suyla karıştırılarak ikram edilir.

 
Geri